Risotto cu legume de grădină — Katadyn Trek'n Eat

Risotto cu legume de grădină e un fel din gama Trek'n Eat, cu orez ca ingredient principal — carbohidrați ușor de digerat, fără gluten. Se mănâncă la masa principală: o porție consistentă.

Cui i se potrivește. Risotto cu legume de grădină, fel vegetarian, se adresează la: vegetarienii, care găsesc rar variante liofilizate fără carne. Oricine, la o masă rapidă acasă: gata în câteva minute, fără vase de spălat. Echipe care lucrează în teren — geologi, topografi, echipe de mentenanță — departe de o cantină.

Cât se poate păstra. 5 ani de la data producției, în ambalaj sigilat. Oxigenul din plic e scos și înlocuit cu azot: fără oxigen și fără umezeală, alimentul nu se oxidează. Termenul e același la toată gama Feluri principale.

De ce rezistă ani fără frigider. Risotto cu legume de grădină se gătește normal, apoi se congelează, iar gheața din el trece direct în vapori sub vid, fără să treacă prin stadiul lichid. Fără apă, bacteriile nu au cu ce lucra. Orezul își păstrează structura și gustul, iar greutatea scade la un sfert din cea inițială. E diferența față de conservare prin căldură, unde textura se schimbă și o parte din vitamine se pierd.

Cum o prepari. Torni 380 ml de apă fierbinte direct în plic, până la semnul marcat înăuntru, amesteci bine și închizi clema. Lași 10 minute. Rezultă 540 g de mâncare gata. Risotto cu legume de grădină e un fel vegetarian. Ambalajul are linii de umplere marcate în interior, deci nu estimezi cantitatea de apă.

Ingrediente. Orez cu bob rotund 37%, vegan sos de friptură, amestec de legume în proporții variabile 20% (fava fasole, roșii, ceapă, mazăre, morcovi, țelină), maltodextrină, smântână praf, concentrat proteic din zer, ulei de floarea-soarelui pudră (conține lapte. E551), amidon modificat, făină de cartofi, amestec de condimente (conține țelină), extract de drojdie, zahăr, acidifiant citric, sare, piper, aromă naturală alergeni: lapte, țelină. Valori nutriționale: 398 kcal la 100 g de produs uscat; la 100 g: 9,6 g proteine, 11,1 g grăsimi din care 3,3 g saturate, 63,1 g carbohidrați din care 9,6 g zaharuri, 3,2 g fibre, 3,4 g sare.