Ragù de ciuperci de pădure cu tăiței — Katadyn Trek'n Eat

Ragù de ciuperci de pădure cu tăiței e un fel din gama Trek'n Eat, cu ciuperci ca ingredient principal — gust intens la greutate mică. Se mănâncă la masa principală: o porție consistentă.

Cui i se potrivește. Ragù de ciuperci de pădure cu tăiței, fel vegetarian, se adresează la: vegetarienii, care găsesc rar variante liofilizate fără carne. Oricine, la o masă rapidă acasă: gata în câteva minute, fără vase de spălat. Echipe care lucrează în teren — geologi, topografi, echipe de mentenanță — departe de o cantină.

Cât se poate păstra. Oxigenul din plic e scos și înlocuit cu azot: fără oxigen și fără umezeală, alimentul nu se oxidează. Termenul e același la toată gama Feluri principale. Termenul de valabilitate e de 5 ani de la fabricație.

De ce rezistă ani fără frigider. Ragù de ciuperci de pădure cu tăiței se gătește normal, apoi se congelează, iar gheața din el trece direct în vapori sub vid, fără să treacă prin stadiul lichid. Fără apă, bacteriile nu au cu ce lucra. Ciupercile își păstrează structura și gustul, iar greutatea scade la un sfert din cea inițială. E diferența față de conservare prin căldură, unde textura se schimbă și o parte din vitamine se pierd.

Cum o prepari. Torni 520 ml de apă fierbinte direct în plic, până la semnul marcat înăuntru, amesteci bine și închizi clema. Lași 8 minute. Rezultă 680 g de mâncare gata. Cu apă rece durează mai mult, dar funcționează — mâncarea deshidratată obișnuită nu se rehidratează la rece deloc. Ragù de ciuperci de pădure cu tăiței e un fel vegetarian.

Ingrediente. Paste 50% (griș de grâu dur, ou, sare), fava fasole, ulei de floarea-soarelui pudră (conține lapte, E551), smântână praf, amidon modificat, făină de cartofi, ciuperci 3%, concentrat proteic din zer. Amestec de condimente (conține țelină), porcini ciuperci 2%, morcovi, roșii, ceapă, sare, extract de drojdie, piper alergeni: ouă, conține gluten, lapte, țelină. Valori nutriționale: 384 kcal la 100 g de produs uscat; la 100 g: 14,1 g proteine, 10,0 g grăsimi din care 2,8 g saturate, 57,1 g carbohidrați din care 6,7 g zaharuri, 3,1 g fibre, 1,4 g sare.